Direct naar de contentDirect naar de footer
Terug naar overzicht met vacatures
Hotel Duiven bij Arnhem A12

Executive Chef-kok

  1. Duiven
  2. Fulltime
  3. MBO/HBO
Executive Chef-kok

Introductie

Voor onze keuken zijn wij op zoek naar een hands-on Executive Chef-kok!

  1. Beschrijving

    Als Executive Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse planning, uitvoering, bereiding van gerechten en buffetten en stuur je de medewerkers aan. Je hebt oog voor kwaliteit van grondstoffen en gerechten. Daarnaast ben je graag werkzaam in een jong en gedreven team!

    Ieder seizoen wisselt de kaart en speelt het keuken team in op de gebeurtenissen en thema's van het moment. Op de uitgebreide menukaart staan gerechten die traditioneel zijn maar in een eigentijds jasje gestoken worden, daarnaast is er ook veel ruimte om innovatief te werken en de keuken naar een hoger en stabiel niveau te brengen.

    TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN
    Hotel Duiven bij Arnhem A12 biedt een afwisselende, maar vooral uitdagende functie als hoofdverantwoordelijke van het keukenteam.

    • Meewerkend leidinggeven en aansturen van de keukenbrigade;

    • Bereiden van culinaire hoogwaardige gerechten uit mooie/regionale ingrediënten;

    • Initiatief nemen voor het wijzigen en optimaliseren van de menukaart en initiatief nemen in de ontwikkeling van recepturen;

    • Uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten en zorgen voor receptinstructies voor medewerkers;

    • Verantwoordelijk voor de inkoop keuken;

    • Verantwoordelijk voor hygiëne en HACCP normen;

    • Verantwoordelijk voor de onderbouwing van cijfermatige analyses;

    • Verrichten van alle voorkomende keukenwerkzaamheden.

    WIE ZOEKEN WIJ?
    Voor de invulling van deze vacature zijn wij op zoek naar een enthousiaste kandidaat die zich herkent in het volgende profiel:

    • Je kunt goed plannen en organiseren;

    • Je houdt van structuur en netheid;

    • Je beschikt over HBO denkniveau;

    • Je hebt een SVH-leermeesterdiploma;

    • Je hebt minimaal 3 jaar ervaring als tenminste souschef in een middelgroot tot groot restaurant / vergader locatie;

    • Je hebt uitstekende productkennis;

    • Je beschikt over goede sociale en leidinggevende vaardigheden;

    • Je bent bereid te investeren in jezelf, je team en de organisatie;

    • Je bent een echte teamplayer en beleeft er plezier aan om samen met de overige leidinggevenden na te sparren over nieuwe uitdagingen en kansen

    WAT BIEDEN WIJ?
    Wij bieden een afwisselende en verantwoordelijke functie aan waarin je jouw passie voor het vak kunt tonen. Er is veel ruimte voor initiatief. Daarnaast bieden wij een marktconform salaris in verhouding tot zwaarte van de functie en ervaring.

    SOLLICITEREN
    Ben jij geïnteresseerd in deze functie en voldoe je aan het gewenste profiel? Stuur dan jouw motivatie, C.V. en (pas)foto en e-mail naar:

    Hotel Duiven bij Arnhem A12
    E-mail adres pz@duiven.valk.nl

  2. Opleidingsniveau

    MBO+

  3. Arbeidsvoorwaarden

    Fulltime
  4. (Werk)Ervaring

    Je hebt minimaal 3 jaar ervaring als tenminste souschef in een middelgroot tot groot restaurant / vergader locatie