Onze menukaart

Rundercarpaccio    

Oude kaas – pijnboompitten – rucola – zongedroogde tomaat – zwarte peper – truffel of pesto dressing

Boerenpaté        

Brioche brood – rode ui compote – sinaasappel

Zalm        

Ambachtelijk gerookt – mierikswortel crème – citroen – kappertjes – rode ui – bladspinazie

Ossenworst  

Chorizo mayonaise – augurk – Amsterdams uitje – zuurdesem – kwartelei

Sashimi       

Gemarineerde zalm – tonijn – sesam – soja gel – wasabi mayonaise – komkommer sushi             

Forelfilet       

Zacht gegaard – gebrande amandelen – bruine boter – quinoa – asperge – meiraap

Zalmcocktail 2.0

Licht gegaard – Little gem – cocktailsaus – croutons – Granny Smith appel – groene kruiden

Vegetarisch Tuintje

Quinoa salade – seizoensgroenten – groene kruiden – zongedroogde tomaat

Geitenkaas    

Warme geitenkaas – frisse salade – honing – walnoot – speltbrood canapés                                   

snack komkommer – gemarineerde mini biet

Caesar Kip  

Little gem – Caesardressing – Parmezaanse kaas vlokken – tomaat – ansjovis – croutons                  

gekookt ei – gebakken kipfilethaasjes   

Caesar Gamba’s             

Little gem – Caesardressing – Parmezaanse kaas vlokken – tomaat – ansjovis – croutons                

gekookt ei – gebakken gamba’s                               

STOKBrood (wit)

Kruidenboter – roomboter

Speltbrood (bruin)    

Skyr

Broodplank (bruin en wit)  

Roomboter – kruidenboter – tapenade – skyr

Wijngaardslakken            

Knoflook – kruidenboter – brioche toast     

9 stuks /12 stuks 

Gegrilde Gamba’s   

Parelgort – kreeftenbisque – doperwten – bosui – saffraan kroepoek

BBQ spek           

Buikspek – hoisin – mini maïs – sugar snaps – doperwten 

tom Ka Kai

Gevogelte – kokos – sereh – glasnoedels – koriander – rode peper

Pompoensoep                                               

Laos – crème fraîche – rode peper – Granny Smith appel                                                                                    

Tomatensoep

Gehaktballetjes – peterselie – crème fraîche

Black Angus Tournedos  

Groene asperges – gepofte aardappel – Tandoori olie  – braadjus

Schnitzel

Gebakken champignons – chorizo – gepofte mini paprika – stroganoffsaus

Halve Haan

Maiskippetje – saus van eekhoorntjesbrood – zoete aardappel friet

Lamsrug & Lamsnek                                 

Amandel couscous – doperwten crème – babymaïs – peterselie crumble – eigen jus

Procureurstuk         

Stamppot rauwe andijvie – meloesuitjes – kalfsjus

Kalfsentrecôte      

Groene asperges – trostomaat – mini paprika – peperjus

Paddenstoelen Risotto              *

Seizoensgroenten – zwarte knoflook – eetbare plantjes – Parmezaan – amandelschaafsel  

Pizza *

Boerenbrie – bosui – trostomaat – rode ui – crème fraîche

Kleine Zeetong (één, twee of drie stuks)   

Remoulade – little gem – hangop – appelkappers – cornichons – kruidenolie – dille

Noorse Zalm      

Bospeen – paksoi – snijboon – Hollandaise

Heilbot           

Soja – venkel risotto –gerookte paling – oerwortel – krokante ui

Schelvis                      

Brandade van gerookte makreel – baby paksoi – bieslook olie

Kabeljauw Cordon Blue     

Gruyère – buikspek – bloemkool crème – groene asperge

Black Angus Tournedos   

Groene asperges – gepofte aardappel – Tandoori olie  – braadjus                                                 

Noorse Zalm      

Bospeen – paksoi – snijboon – Hollandaise

Paddenstoelen Risotto    *

Seizoensgroenten – zwarte knoflook – eetbare plantjes – Parmezaan – amandelschaafsel  

Gerookte zalm met appel

Gamba’s in tempura

Ham & Meloen

Poffertjes

Poedersuiker – roomboter – stroop      

Schnitzeltje

Frietjes – ketchup of mayonaise – verse groenten – appelmoes
 

Kipsaté

Frietjes – ketchup of mayonaise – verse groenten – appelmoes

Snack

Keuze uit: kroket, frikandel of kipnuggets – frietjes – ketchup of mayonaise – verse groenten – appelmoes  

Hotdog          

Frietjes – ketchup of mayonaise – verse groenten – appelmoes

Huisgemaakte kibbeling            

Frietjes – ketchup of mayonaise – verse groenten – appelmoes        

Dievenbord

Niet zoveel trek? Bestel het dievenbord zodat je eten kunt stelen van je ouders!

Timo Toekan ijsbeker

2 bolletjes ijs naar keuze - vers fruit – slagroom

Choco cake   

Vanille-ijs

Dame Blanche 2.0

Flensje – vanille ijs – sinaasappel crème – chocoladesaus – slagroom

Friandises       

Twee bonbons – kokosmakroon – mangoschuim – koffie naar keuze

Kaasplateau        

Reblouchon – Reypenaer – Blue d ’Auvergne – appelstroop – druiven – kummel – toast 

Fruitcocktail      

Mint siroop – sabayon – roze peper – sorbet van framboos – Sprite

Chocolade cake (bereidingstijd 12 minuten)       

Warme lava cake – verse aardbeien – saus van aardbeien – gel van aardbeien

keuze uit vanille, aardbeien of witte chocoladeijs

Crème Brûlée  

Vanilleijs – lange vingers

Ananas         

Gemarineerd – karamelsaus – vanille ijs – anijsplantjes

Lekker bij de koffie!

Diverse lekkernijen - koffie naar keuze

Moscatel Floralix Oro ─ Miguel Torres ─ Moscatel

Een scala aan geuren typeren deze heerlijke halfzoete wijn zoals oranjebloesem,

kaneel, honing en kruidnagel. Door de toevoeging van een beetje brandy krijgt deze wijn

een verrassende pittige smaak

Banyuls – Michel Chapoutier – Grenache

Impressies van zwart maar ook gestoofd fruit en cacao. De smaak van deze dessertwijn

is zondoorstoofd en met fijne tannines. De smaak blijft mooi hangen door het weelderige zoet

Beaumes de Venise ─ Familie Perrin ─ Muscat

Een volle, fruitige, zoete dessertwijn met een fris zuurtje op het einde.

De smaken van rozijnen, abrikozen en honing komen goed tot zijn recht.

Deze wijn is gouden medaillewinnaar op het International Wine challenge.